Haben Sie sich jemals gefragt, welcher Wein perfekt zu einem leichten Sommerabend oder einem raffinierten Dinner passt? Der Weissburgunder ist die Antwort! Diese vielseitige Rebsorte, auch bekannt als Pinot Blanc, erlebt eine Renaissance und begeistert Weinliebhaber weltweit mit ihrer Eleganz und Vielschichtigkeit.
Die Reise des Weissburgunders beginnt in den Weinbergen, wo er als Mutation des Grauburgunders (Pinot Gris) entstanden ist, welcher wiederum vom Spätburgunder (Pinot Noir) abstammt. Diese burgundische Familie prägt seine DNA und verleiht ihm eine subtile Komplexität. Bis zur Reife sind die drei Burgundersorten kaum zu unterscheiden, doch mit der Entwicklung der Aromen und der Farbe offenbart jede ihren einzigartigen Charakter.
| Merkmal | Details zum Weissburgunder |
|---|---|
| Herkunft | Burgund, Frankreich (Mutation des Grauburgunders) |
| Synonyme | Pinot Blanc, Pinot Bianco, Weißer Burgunder, Klevner, Fehér Burgundi, Rulandské bílé, Bijeli Pinot, \u5a01\u65af\u5821\u683c\u5fb7 (\u767d\u76ae\u8bfa) |
| Anbaugebiete | Deutschland (insbesondere Baden, Pfalz, Rheinhessen), Österreich, Italien (Friaul, Südtirol), Elsass (Frankreich) |
| Aromen | Apfel, Birne, Zitrone, Quitte, Melone, grüne Nuss, Heu, florale Noten, mineralische Anklänge |
| Säure | Frisch, lebendig |
| Körper | Leicht bis mittelkräftig, je nach Ausbau |
| Ausbau | Edelstahl oder Holzfass (Barrique) |
| Speiseempfehlungen | Leichte Fischgerichte, Meeresfrüchte, Salate, Spargel, Geflügel, Kalbfleisch, vegetarische Gerichte, Käse (Ziegenkäse, Frischkäse) |
| Besonderheiten | Hohe Ansprüche an Klima und Boden, vielfältige Stilistiken von spritzig-frisch bis kraftvoll-komplex |
| Anbaufläche in Deutschland (2018) | 5.540 Hektar (13.700 Acres) |
| Referenz | Deutsche Weine - Weissburgunder |
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