Haben Sie sich jemals gefragt, wer die deutsche Gastronomieszene nachhaltig geprägt hat? Eckart Witzigmann ist ohne Zweifel eine Ikone, ein Jahrhundertkoch, der die kulinarische Landschaft Deutschlands revolutioniert hat. Seine Geschichte ist eine Reise durch Aromen, Innovation und unermüdlichen Einsatz für höchste Qualität.

Als Eckart Witzigmann 1994 vom Restaurantführer Gault & Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt wurde, reihte er sich in eine exklusive Gesellschaft ein, der vor ihm nur Paul Bocuse, Joël Robuchon und Frédy Girardet angehörten. Diese Auszeichnung war nicht nur eine Ehrung seiner außergewöhnlichen Fähigkeiten, sondern auch eine Anerkennung seines Pioniergeists. Witzigmann war der Vorreiter der französischen Nouvelle Cuisine im deutschsprachigen Raum und etablierte die "Haute Cuisine" in den 1970er Jahren in Deutschland. Sein Einfluss reicht weit über seine eigenen Restaurants hinaus: Durch die unzähligen Köche, die seine Schule durchlaufen haben, prägte er die gesamte gastronomische Landschaft.

Name	Eckart Witzigmann
Geburtstag	4. Juli (Jahr nicht öffentlich bekannt)
Nationalität	Österreichisch
Beruf	Koch, Gastronom
Bekannt für	"Koch des Jahrhunderts" (Gault & Millau, 1994), Pionier der Nouvelle Cuisine in Deutschland
Wichtige Stationen	Tantris (München) Aubergine (München) Restaurant Ikarus (Salzburg, Patron)
Auszeichnungen (Auswahl)	Koch des Jahrhunderts (Gault & Millau, 1994) 3 Michelin-Sterne (Restaurant Aubergine) Aufnahme in die "Hall of Fame de Grands Chefs" (1999) "Inspiration Chef of the Century" (Rolling Pin, 2021)
Einfluss	Maßgebliche Prägung der deutschen Gourmetküche, Ausbildung zahlreicher Sterneköche
Website	witzigmann.de